tartare de fraise à l'huile d'olive et à la vanille, biscuit cigarette russe

Publié le par Les recettes de Xavier

Bonjour à tous!!

Apres ce super weekend à Brugge ,quoi de mieux que de commencer la semaine par un dessert??!!attention fraicheur et aromes garantie!!

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le tartare:tartare-de-fraises-huile-d-olive-et-vanille-biscuit-roule.jpg

-250gr de fraise fraiche.

-un filet d'huile d'olive

-1 gousse de vanille

Pour le biscuit cigarette Russe:(attention c'est pour 50 cigarettes)

-100 gr de beurre pomade

-100 gr de sucre glace

-4 blancs d'oeufs

-75gr de farine

-2 gousses de vanille

Recette: tartare:

Lavez et coupez les fraises en petits cubes, ensuite dans un saladier mélanger avec l'huile d'olive et la gousse de vanille grattées, dressez le tartare avec un emporte-pièce rond.

recette biscuit cigarette Russe:

(Four préchauffé à 180°c) et dans un saladier ou soit au batteur (batteur à main ou batteur electrique) mélangez le beurre pomade et le sucre pour en faire un mélange homgene et mousseux.

Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs en continuant de battre et ajoutez les graines de vanille grattées dans la préparation.

Ajoutez y ensuite la farine, quand le mélange est bien homogène vous pouvez arreter.

Sur une feuille de papier sulfurisée ou sur une feuille silicone, faites de petits tas à la cuillère.

Attention à bien les espacer car cela va s'étaler .

La cuisson se fait à la couleur, quand les tuiles sont d'un blond doré, enlevez les du four, enroulez -les autour d'un crayon (il faut beaucoup de crayons c'est sur). laissez refroidir...

Vous pouvez dresser comme sur la photo :) avec un bouquet de menthe, c'est la classe!!!!

Bonne cuisine!!!


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