les astuces

Bonjour à tous!!! voila la recette du chef pour bien réussir son fond de volaille, ca va donner du gout à vos sauces, mais aussi à vos potages :) Si vous réalisez cette recette c'est que vous etes un chef digne d'interet ^^ C'est vraiment simple, très...

Le conseil du chef aujourd'hui c'est de vous donner la recette de l'appareil à "creme prise"... Pour quoi "creme prise chef??" parceque c'est une recette de base qu'on apprend nous cuisinier, quand on doit faire une tarte du jour, c'est vraiment la recette...

Vous allez me dire "manger des fleurs chef??" hé bien oui, on en mange depuis des milliers d'années, mais avec l'évolution de la vie, manger des fleurs a été oublié... Revenu avec la nouvelle vague des restaurant gastronomique, moi j'ose faire découvrir...

Bonjour à tous :D... "Bonjour chef..." bon ca va je vois que vous suivez!!! xD Très important dans la cuisine, les fonds aromatiques sont la base d'une sauce ou d'un bouillon!!! Voici les différents types: -le fond brun: il sert à lier les sauce et à...

Vous allez me dire: " chef comment ca se cuit les Noix de St Jacques??" Hé bien je vais vous répondre mais avant je vais vous donner quelques astuces... -La noix de St Jacques est chere au kilo , c'est vrai...Mais pas besoin de prendre 1 kg pour 2 personnes,...